3 mellanstora ägg
1,5 dl socker
Saft och finrivet skal från 2 citroner
50 gram smör
Vispa samman ägg, socker och citronjuice i en värmetålig skål och ställ över ett vattenbad med sjudande vatten. Rör hela tiden tills blandningen tjocknar (vid cirka 65-70 grader), vilket tar ungefär 10 minuter. Ta bort från värmen, skär smöret i tärningar och vispa ner i den varma blandningen tills smöret smält helt. Tillsätt citronskal och låt svalna. Häll över i en ren burk. Hittade receptet här
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar