5 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
1 krm salt
2 äggvitor
1½ dl blandande nötter man kan också ha mandel, pistage
Gör så här
Rosta nötterna i het, torr stekpanna. Lägg i handduk och gnid dom mot varann så lossnar överflödigt skal. Hacka grovt.
Mät upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull, gärna med tjock botten. Använd en termometer och koka upp till 130 grader. Undvik att röra, då kristalliseras sockret och du får en mörk färg på nougaten.
Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum.
När sockerlagen gått upp till 130 grader, ta kastrullen från plattan en minut. Koka sedan upp den igen till 135 grader (går snabbt) och häll den därefter i en fin stråle ner i äggvitorna under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills smeten svalnat något men inte för länge då får du en tjock, smulig deg istället. Rör sist ner nötterna.
Bred ut på oljat bakplåtspapper, klappa ytan med oljade händer och lägg plastfolié över, kavla ut till önskad tjocklek. Låt svalna/stelna i rumstemperatur. Skär sedan upp i rutor.
Förvara i burk med lock.
Du kan blanda lite maizenamjöl med florsocker (50/50) för att pudra ytan om du ska slå in dom i presentpapper eller bjuda ur skål.
Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum.
När sockerlagen gått upp till 130 grader, ta kastrullen från plattan en minut. Koka sedan upp den igen till 135 grader (går snabbt) och häll den därefter i en fin stråle ner i äggvitorna under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills smeten svalnat något men inte för länge då får du en tjock, smulig deg istället. Rör sist ner nötterna.
Bred ut på oljat bakplåtspapper, klappa ytan med oljade händer och lägg plastfolié över, kavla ut till önskad tjocklek. Låt svalna/stelna i rumstemperatur. Skär sedan upp i rutor.
Förvara i burk med lock.
Du kan blanda lite maizenamjöl med florsocker (50/50) för att pudra ytan om du ska slå in dom i presentpapper eller bjuda ur skål.
Lite pyssligt är det men det är vansinnigt gott kan jag lova, Man kan om man vill doppa bitarna i mörk smält choklad.
Hej Kojiki!
SvaraRaderaDet lät ju enkelt kanske något för lilla mig också*ler*
Tack.
Ha en bra dag.
xxx
Hej Agath
SvaraRaderaDu får göra lite julgodis..det är så himla kul och så vet man vad som är i..vanliga chokladbollar kan man iallafall tilverka utan större ansträngning och är alltid gott...fransk nougat är ju bara för gott..jag har inte själv provat men tror jag ska göra det....lite pyssligt är det men ska göra ett försök...
xxx
Hej igen!
SvaraRaderaSkrev lite fel på förra kommentaren ursäkta mig,
mina ögon är inte så bra...
Det ända godis jag gjort de sista åren är Håkanstorpskarameller,men det här fick min
nyfikenhet att kanske göra även det här.
xxx